| Красный основной соус | 800 г |
| Маргарин сливочный | 45 г |
| Масло сливочное | 30 г |
| Лук репчатый | 300 г |
| Горчица столовая | 25 г |
| Соус «Южный» | 50 г |
| Перец горошком | 0,5 г |
| Лавровый лист | 0,2 г |
В мелко нарубленный пассерованный лук добавить перец горошком, лавровый лист красный основной соус, посолить и варить 10-15 минут. После этого заправить соус столовой горчицей, соусом «Южный» и сливочным маслом. Готовый соус кипятить не следует, так как горчица свернется крупинками.
Назначение соуса: подается к мясным биточкам и котлетам, тушеному мясу, жареной колбасе, сосискам и сарделькам.
10. Луковый соус
11. Луковый соус с корнишонами (пикантный)
13. Луковый соус с грибами
27. Соус со сладким стручковым перцем
25. Черносмородиновый соус