| Соус майонез | 800 г |
| Томат-пюре | 100 г |
| Масло растительное | 10 г |
| Лук репчатый | 75 г |
| Эстрагон | 10 г |
| Зелень петрушки | 30 г |
Томат-пюре прокипятить, охладить, затем тщательно смешать с готовым соусом майонез, добавить мелко рубленный репчатый лук, предварительно спассерованный и охлажденный, измельченные листики эстрагона, зелени петрушки и еще раз хорошо перемешать.
Назначение соуса: подается к жареной горячей и отварной холодной рыбе.
105. Соус майонез с томатом и сладким стручковым перцем
103. Соус майонез с зеленью
101. Соус майонез с белым соусом
96. Маринад из овощей с томатом
106. Соус майонез с желе