Из котлетной массы разделать котлеты (по 2—3 шт. на порцию), запанировать в сухарях и жарить с топленым маслом на сковороде.
При подаче котлеты полить растопленным сливочным маслом и гарнировать сложным гарниром из моркови, зеленого горошка и жареным картофелем.
Ингредиенты:
Мясо куриное 74, хлеб пшеничный 18, молоко 22, масло сливочное 3, яйца 8, сухари молотые 10, масло топленое 13, гарнир 150.
Способ приготовления:
Для котлетной массы нужно приготовить филе курицы, сливочное масло, пшеничный хлеб без корочек, его следует размочить в молоке или воде;
прокрутить все продукты через мясорубку;
в фарш добавить соль, перец, можно яйцо;
хорошо перемешать;
делать из фарша котлеты, обваливать в сухарях;
жарить на сковороде с топленым маслом;
обжарить котлеты до румяной корочки;
на гарнир можно сделать тушеную морковь и жареные кабачки, морковь нарезать крупными брусками;
отдельно обжарить морковь;
кабачки нарезать кружками и обжарить на жире;
подать жареные котлеты с гарниром из овощей.
