Найти рецепт:
Домашняя птица и дичь
Рецепты

"Кулинария" 1955 года это сборник классических советских рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)

Дополнительно


» » » »

1152. Котлеты из кур жареные

Количество просмотров: 2 827


Из котлетной массы разделать котлеты (по 2—3 шт. на порцию), запанировать в сухарях и жарить с топленым маслом на сковороде.

При подаче котлеты полить растопленным сливочным маслом и гарнировать сложным гарниром из моркови, зеленого горошка и жареным картофелем.

Ингредиенты:


Мясо куриное 74, хлеб пшеничный 18, молоко 22, масло сливочное 3, яйца 8, сухари молотые 10, масло топленое 13, гарнир 150.


Способ приготовления:


для котлетной массы нужно приготовить филе курицы, сливочное масло, пшеничный хлеб без корочек, его следует размочить в молоке или воде Для котлетной массы нужно приготовить филе курицы, сливочное масло, пшеничный хлеб без корочек, его следует размочить в молоке или воде;


прокрутить все продукты через мясорубку прокрутить все продукты через мясорубку;


в фарш добавить соль, перец, можно яйцо в фарш добавить соль, перец, можно яйцо;


хорошо перемешать хорошо перемешать;


делать из фарша котлеты, обваливать в сухарях делать из фарша котлеты, обваливать в сухарях;


жарить на сковороде с топленым маслом жарить на сковороде с топленым маслом;


обжарить котлеты до румяной корочки обжарить котлеты до румяной корочки;


на гарнир можно сделать тушеную морковь и жареные кабачки, морковь нарезать крупными брусками на гарнир можно сделать тушеную морковь и жареные кабачки, морковь нарезать крупными брусками;


отдельно обжарить морковь отдельно обжарить морковь;


кабачки нарезать кружками и обжарить на жире кабачки нарезать кружками и обжарить на жире;


1152. Котлеты из кур жареные подать жареные котлеты с гарниром из овощей.

Советуем также посмотреть:
 



© Кулинарная энциклопедия Kulinaria1955.ru