| Цыпленок | 180 г |
| Жир куриный | 5 г |
| Масло сливочное | 20 г |
| Соус | 60 г |
| Вино белое | 10 г |
| Лук саженец | 30 г |
| Картофель | 120 г |
| Зелень | по вкусу |
Обжарить цыпленка. Из сотейника слить жир, в оставшийся после жарки цыпленка сок добавить белое вино, коричневый бульон (15 г) и красный соус; затем, проварив около минуты, соус процедить.
На блюдо положить цыпленка, вокруг него расположить обточенный в виде орешков жареный картофель и жареные мелкие головки лука саженца, залить красным соусом и украсить веткой зелени петрушки.
1163. Цыпленок, жаренный по-итальянски
1181. Цыпленок с картофелем и маслинами
1179. Цыпленок с овощами в красном вине
1158. Цыпленок с картофелем и свиной грудинкой
1169. Цыпленок, жаренный кусками, по-охотничьи