Цыпленок | 180 г |
Жир куриный | 5 г |
Масло сливочное | 20 г |
Соус | 60 г |
Вино белое | 10 г |
Лук саженец | 30 г |
Картофель | 120 г |
Зелень | по вкусу |
Обжарить цыпленка. Из сотейника слить жир, в оставшийся после жарки цыпленка сок добавить белое вино, коричневый бульон (15 г) и красный соус; затем, проварив около минуты, соус процедить.
На блюдо положить цыпленка, вокруг него расположить обточенный в виде орешков жареный картофель и жареные мелкие головки лука саженца, залить красным соусом и украсить веткой зелени петрушки.