Брусок или круг сыра разрезать на части; предназначенную для нарезки часть сыра зачистить от корки и нарезать кусками толщиной 1-2 мм (3-4 куска сыра на порцию). Подать сыр на фарфоровом блюде или тарелке. Сыр рокфор нарезать, окуная нож в горячую воду. |
Сыр натереть на терке, смешать с маслом, разделать в форме котлет и нанести ножом или ложкой рисунок в виде сетки. Подать сыр на тарелке и украсить зеленью или салатом. |
