| Бобовые | 100 г |
| Лук порей или лук репчатый | 30 г |
| Масло сливочное или шпиг | 15 г |
| Соус молочный | 80 г |
| Перец молотый красный, зелень | по вкусу |
Лук порей или репчатый лук нарезать мелкими кубиками и тушить со сливочным маслом или нарезанным мелкими кубиками шпигом, не допуская поджаривания; когда лук станет мягким, добавить горячий жидкий молочный соус, перемешать и варить на слабом огне 10-15 минут. Соединить этот соус со свежесваренной фасолью, чиной, нутом или чечевицей (без отвара) и заправить солью и красным молотым перцем.
Подавать в горячем виде на тарелке или в салатнике, посыпав зеленью петрушки или укропом.
1598. Бобовые в сметанном соусе
1599. Бобовые в соусе по-домашнему
1596. Бобовые в молочном соусе
1591. Бобовые с морковью
1589. Бобовые с тыквой