| Рис | 100 г |
| Вода | 210 г |
| Баранина | 120 г |
| Томат-пюре | 20 г |
| Масло топленое или сливочное | 30 г |
| Сыр | 8 г |
Приготовить плов по рецепту (1568) и разложить его на порционные сковороды так, чтобы куски баранины полностью были покрыты рисом. Поверхность выровнять, придав ей слегка выпуклую форму, посыпать тертым сыром, полить топленым или сливочным маслом и запечь до образования на поверхности поджаристой корочки. Подавать на той же сковороде. При массовом приготовлении плов запекают также на противне, а затем нарезают на порционные куски. Отдельно можно подать соус красный с мадерой.
1576. Плов с бараниной, запеченный в горшочке
1568. Плов с бараниной или свининой
1571. Плов с лапшой и бараниной
1578. Плов с тушеным филе говядины
1573. Плов с бараниной и овощами