| Рис | 60 г |
| Вода | 170 г |
| Изюм | 20 г |
| Творог | 40 г |
| Яйца | 10 г |
| Сахар | 15 г |
| Ванилин | 0,02 г |
| Масло топленое | 5 г |
| Сухари | 5 г |
| Сметана (или соус фруктовый) | 35 (75) г |
Сварить рассыпчатую рисовую кашу с изюмом. В охлажденную до 60-70° кашу добавить протертый творог, взбитые с сахаром в пышную пену яйца, ванилин, растворенный в небольшом количестве горячей воды, и все слегка перемешать. Приготовленную массу разложить слоем 2-2,5 см на порционные сковороды или слоем не более 3,5 см на противни, предварительно подмазанные растопленным маслом и обсыпанные молотыми сухарями; поверхность массы смазать смесью яйца со сметаной. Запекать в жарочном шкафу до тех пор, пока на верхней и нижней сторонах запеканки не образуется поджаристая корочка.
Подавать в горячем виде с маслом, сметаной или фруктовым соусом.
1541. Запеканка манная
1553. Крупеник гречневый
1545. Запеканка пшенная, рисовая, манная со свежими фруктами
1550. Пудинг манный (паровой)
1548. Пудинг рисовый (паровой)
