| Каша готовая | 160 г |
| Сахар | 15 г |
| Масло сливочное | 10 г |
| Орехи (ядро) | 10 г |
| Изюм | 10 г |
| Сухари | 5 г |
| Яйца | 20 г |
| Сметана или варенье | 30 г |
В готовую манную или рисовую вязкую кашу на молоке добавить рубленые грецкие орехи или миндаль, изюм (без семян), растертые с сахаром яичные желтки и взбитые в пену белки. Массу запечь на сковороде, противне, смазанном маслом и посыпанном сухарями, или сварить на пару, как описано в (1541), (1548).
Подавать со сметаной, маслом, вареньем или фруктово-ягодным сиропом.
Манную крупу слегка поджарить на сковороде;
заварить крупу в воде;
добавить молоко, сахар, соль;
ввести желтки;
приготовить изюм и грецкие орехи;
измельченные орехи и изюм ввести в кашу;
взбить белки;
взбитые белки добавить в массу и аккуратно перемешать;
выложить на смазанную сковороду;
запечь до золотистой корочки;
при подаче полить сметаной.
1551. Пудинг манный (запеченный)
1544. Запеканка пшенная с изюмом
1549. Пудинг рисовый (запеченный)
1550. Пудинг манный (паровой)
1546. Запеканка рисовая с творогом
