| Баранина | 160 г |
| Лук репчатый | 30 г |
| Рис | 50 г |
| Сало курдючное или масло топленое | 20 г |
| Лимон | 1/6 шт. |
| Лук зеленый | 25 г |
| Перец красный | по вкусу |
Баранину нарезать на кусочки и замариновать, как описано в (965), перед жаркой нанизать на шпажку вперемежку с кольцами сырого репчатого лука или без лука и жарить на решетке или вертеле.
Готовый шашлык снять со шпажки и положить на блюдо с рассыпчатой рисовой кашей, сваренной на бульоне из костей баранины.
Для украшения с одного конца шашлыка на блюдо положить дольку лимона, а с другого — нарезанный зеленый лук.
966. Шашлык по-карски (первый вариант)
965. Шашлык по-кавказски
968. Шашлык по-узбекски
967. Шашлык по-карски (второй вариант)
991. Люля-кебаб