Найти рецепт:
Овощи, грибы
Рецепты

"Кулинария" 1955 года это сборник классических советских рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)

Дополнительно


» » »

1372. Баклажаны жареные с помидорами

Количество просмотров: 2 978


Снять кожицу с баклажанов и нарезать их кружками толщиной в 1 см. Посолить, дать полежать 20 минут, чтобы извлечь из них жидкость. Отсушить баклажаны, запанировать их в муке и поджарить на сковороде с растительным маслом.

На другую сковороду положить разрезанные пополам помидоры, посолить их, добавить перец и растертый чеснок. При подаче на баклажаны положить поджаренные помидоры и посыпать рубленой зеленью петрушки.

Ингредиенты:


Баклажаны 200, помидоры 100, мука 10, масло подсолнечное 20, чеснок 2, перец, зелень.


Способ приготовления:


подготовить баклажаны, почистить кожуру Подготовить баклажаны, почистить кожуру;


нарезать баклажаны на кружки толщиной в 1 см, посолить, дать полежать 20 минут для удаления жидкости нарезать баклажаны на кружки толщиной в 1 см, посолить, дать полежать 20 минут для удаления жидкости;


обвалять баклажаны в муке, положить на сковороду с жиром обвалять баклажаны в муке, положить на сковороду с жиром;


обжарить баклажаны до золотистого цвета обжарить баклажаны до золотистого цвета;


помидоры нарезать дольками, посолить их, добавить перец и растертый чеснок помидоры нарезать дольками, посолить их, добавить перец и растертый чеснок;


обжарить помидоры с двух сторон обжарить помидоры с двух сторон;


измельчить зелень измельчить зелень;


1372. Баклажаны жареные с помидорами при подаче посыпать зеленью.

Советуем также посмотреть:
 



© Кулинарная энциклопедия Kulinaria1955.ru