| Кабачки | 250 г |
| Масло сливочное | 10 г |
| Сливки | 50 г |
| Яйца (желтки) | 2 шт. |
Молодые кабачки очистить, разрезать на части и отварить в соленой воде. Отсушить, а затем прогреть на масле.
При подаче полить соусом.
Для приготовления соуса желтки смешать со сливками и проварить, помешивая и не давая массе закипеть; заправить соус по вкусу.
1363. Кабачки жареные, фаршированные соусом
1366. Кабачки, фаршированные разной зеленью, запеченные
1364. Кабачки, запеченные под молочным соусом
1365. Кабачки, фаршированные овощами и рисом, запеченные
1361. Кабачки жареные с молодым картофелем