| Горошек | 150 г |
| Салат латук | 50 г |
| Петрушка | 30 г |
| Масло сливочное | 15 г |
| Сахар | 5 г |
для гренков:
| Хлеб пшеничный | 25 г |
| Молоко | 25 г |
| Яйца | 1/5 шт. |
| Сахар | 2 г |
| Масло сливочное | 8 г |
Залить зеленый горошек кипящей подсоленной водой так, чтобы вода только закрыла горошек. Положить связанными в пучок корешок латука и несколько корешков петрушки. Готовый горошек протереть через сито. Заправить пюре маслом, сахаром и отваром от горошка.
При подаче пюре хорошо прогреть, положить на сковороду или в баранчик. К пюре можно подать поджаренные гренки из пшеничного хлеба.
1439. Зеленый горошек или стручки горошка в молочном соусе или масле
1437. Зеленый горошек с маслом
1440. Зеленый горошек с салатом
1445. Стручки фасоли в соусе с гренками
1438. Стручки горошка с маслом
