| Капуста | 200 г |
| Сметана | 50 г |
| Масло топленое (или шпиг) | 15 (20) г |
| Укроп | по вкусу |
Очищенный кочан капусты нарезать небольшими дольками и бланшировать (ошпарить) в подсоленном кипятке (7 г соли на 1 л воды) в течение 10 минут.
В глубокий сотейник, коробин или кастрюлю положить капусту, сметану, топленое масло или шпиг, соль, закрыть крышкой и тушить.
Подать, посыпав укропом.
1306. Белокочанная капуста, тушенная со шпигом
1309. Запеканка из белокочанной капусты
1315. Голубцы, фаршированные свининой
1320. Краснокочанная капуста тушеная
1314. Голубцы из квашеной капусты, фаршированные мясом