| Капуста | 250 г |
| Соус | 75 г |
| Масло сливочное | 10 г |
| Сыр | 10 г |
| Сухари молотые | 5 г |
Цветную капусту сварить в подсоленной воде. Сковороду смазать маслом, затем положить на нее столовую ложку молочного соуса средней густоты, а на соус — сваренную и отсушенную цветную капусту (кочешок или часть его) кочерыжкой вниз. После этого капусту залить горячим молочным соусом, посыпать тертым сыром с сухарями, сбрызнуть маслом и запечь. При подаче полить маслом. Подать как самостоятельное блюдо на той же сковороде, на которой капуста запекалась.
Цветную капусту, предназначенную для гарнира, разделить на мелкие кочешки и запечь на противнях.
1308. Белокочанная капуста, запеченная под молочным соусом
1325. Брюссельская капуста запеченная
1326. Цветная капуста с соусом
1331. Цветная капуста, запеченная в сухарях
1309. Запеканка из белокочанной капусты