| Рыба | 150 г |
| Мука | 7 г |
| Масло топленое | 8 г |
| Масло сливочное | 10 г |
| Гарнир | 150 г |
| Лимон | 1/10 шт. |
| Зелень | по вкусу |
Подготовленные порционные куски посолить, запанировать в муке и поджарить на масле. Поджаренную рыбу гарнировать жареным картофелем, полить маслом, на рыбу положить ломтик лимона и посыпать зеленью петрушки.
Так же можно приготовить лососину, нельму, тайменя, сига.
743. Лососина, жаренная на решетке
741. Лососина, припущенная в соусе
751. Сиг жареный с зеленым маслом
740. Лососина отварная с соусом
749. Сиг отварной