| Рыба | 120 г |
| Мука | 6 г |
| Яйца | 1/4 шт. |
| Сухари | 20 г |
| Жир для фритюра | 12 г |
| Масло зеленое | 15 г |
| Гарнир | 150 г |
Жареную рыбу, приготовленную также, как судак фри (панированный в сухарях), гарнировать жареным картофелем; на рыбу положить кусочек зеленого масла.
Так же можно приготовить лососину, нельму, тайменя.
745. Форель жареная
749. Сиг отварной
740. Лососина отварная с соусом
743. Лососина, жаренная на решетке
741. Лососина, припущенная в соусе