| Рыба | 155 г |
| Морковь, лук, петрушка | 10 г |
| Гарнир | 150 г |
| Соус | 75 г |
Разделанную на филе с кожей и реберными костями рыбу нарезать на порционные куски и сварить с добавлением моркови, лука, петрушки. Подать рыбу с отварным картофелем и соусом польским, томатным или с каперсами.
Соус можно подать отдельно в соуснике. Украсить блюдо зеленью.
Так же можно приготовить нельму, тайменя, сига.
743. Лососина, жаренная на решетке
749. Сиг отварной
741. Лососина, припущенная в соусе
745. Форель жареная
744. Форель отварная