Найти рецепт:
Рыба
Рецепты

"Кулинария" 1955 года это сборник классических советских рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)

Дополнительно


» » »

660. Треска жареная со сладким стручковым перцем и помидорами

Количество просмотров: 2 286


Нарезать тонкой соломкой лимонную цедру, ошпарить кипятком, обсушить и спассеровать на подсолнечном масле, прибавить тонко нарезанный сладкий стручковый перец и припустить.

Помидоры нарезать ломтиками толщиной 1 см и слегка поджарить.

Филе трески, нарезанное на порционные куски, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и поджарить на подсолнечном масле. Рыбу положить на помидоры, поверх рыбы уложить перец с лимонной цедрой. Гарнир — рисовая рассыпчатая каша.

Ингредиенты:


Рыба 120, мука 6, масло подсолнечное 20, помидоры свежие 150, перец сладкий стручковый 50, гарнир 100, лимонная цедра 5, перец.


Способ приготовления:


рыбу почистить и нарезать на порционные куски Рыбу почистить и нарезать на порционные куски;


рыбу посыпать солью, перцем, запанировать в муке рыбу посыпать солью, перцем, запанировать в муке;


положить рыбу на хорошо разогретую сковороду с маслом положить рыбу на хорошо разогретую сковороду с маслом;


обжарить до румяной корочки обжарить до румяной корочки;


с лимона натереть цедру с лимона натереть цедру;


цедру обжарить на масле цедру обжарить на масле;


к обжаренной цедре добавить тонко нарезанный сладкий перец и тоже обжарить к обжаренной цедре добавить тонко нарезанный сладкий перец и тоже обжарить;


нарезать помидоры и положить на сковороду с маслом нарезать помидоры и положить на сковороду с маслом;


помидоры обжарить с обеих сторон помидоры обжарить с обеих сторон;


на обжаренные помидоры положить рыбу на обжаренные помидоры положить рыбу;


сверху на рыбу положить цедру с перцем сверху на рыбу положить цедру с перцем;


на гарнир отварить рис на гарнир отварить рис;


660. Треска жареная со сладким стручковым перцем и помидорами подать с рассыпчатым рисом.

Советуем также посмотреть:
 



© Кулинарная энциклопедия Kulinaria1955.ru