Нарезать тонкой соломкой лимонную цедру, ошпарить кипятком, обсушить и спассеровать на подсолнечном масле, прибавить тонко нарезанный сладкий стручковый перец и припустить.
Помидоры нарезать ломтиками толщиной 1 см и слегка поджарить.
Филе трески, нарезанное на порционные куски, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и поджарить на подсолнечном масле. Рыбу положить на помидоры, поверх рыбы уложить перец с лимонной цедрой. Гарнир — рисовая рассыпчатая каша.
Ингредиенты:
Рыба 120, мука 6, масло подсолнечное 20, помидоры свежие 150, перец сладкий стручковый 50, гарнир 100, лимонная цедра 5, перец.
Способ приготовления:
Рыбу почистить и нарезать на порционные куски;
рыбу посыпать солью, перцем, запанировать в муке;
положить рыбу на хорошо разогретую сковороду с маслом;
обжарить до румяной корочки;
с лимона натереть цедру;
цедру обжарить на масле;
к обжаренной цедре добавить тонко нарезанный сладкий перец и тоже обжарить;
нарезать помидоры и положить на сковороду с маслом;
помидоры обжарить с обеих сторон;
на обжаренные помидоры положить рыбу;
сверху на рыбу положить цедру с перцем;
на гарнир отварить рис;
подать с рассыпчатым рисом.
