Поиск по сайту:
Главная » Соусы » Горячие соусы » Яично-масляные соусы

75. Яично-масляный соус (голландский) со взбитыми сливками

75. Яично-масляный соус (голландский) со взбитыми сливками

Ингредиенты:

Яично-масляный (голландский) соус  900 г
Сливки 25—30%-ной жирности  150 г

Способ приготовления:

В яично-масляный (голландский) соус при его подаче добавить густые взбитые сливки, размешивая веселкой до получения однородной массы.

Назначение соуса: подается к цветной капусте, спарже, артишокам, а также к припущенной или вареной рыбе.


Яично-масляные соусы
Рекомендуем:



Поиск по сайту:

  • Соусы
    • Кулинарная энциклопедия

    "Кулинарная энциклопедия" это сборник оригинальных рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Рецепты используют на предприятиях общественного питания (рестораны, кафе, столовые). Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

    ***

    ... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)


    Важная информация

    Дополнительно



    © Кулинарная Энциклопедия. Рецептуры предприятий общественного питания