| Молоко | 350 г |
| Вода | 100 г |
| Крупа перловая | 35 г |
| Масло сливочное | 5 г |
| Сахар | 5 г |
Промытую перловую крупу залить кипящей водой (из расчета три части воды на одну часть крупы), накрыть посуду крышкой и варить на водяной бане 40-45 минут или поставить на борт плиты.
Подготовленную перловую крупу соединить с горячим молоком, добавить соль, сахар и варить при слабом кипении 20-30 минут.
Подавать с кусочком сливочного масла.
532. Суп молочный ячневый
530. Суп молочный манный с изюмом
528. Суп молочный рисовый
529. Суп молочный пшенный
533. Суп молочный с овсяными хлопьями «Геркулес»