| Яйца | 3 шт. |
| Масло сливочное | 10 г |
| Сметана | 20 г |
| Картофельное пюре | 150 г |
Густое картофельное пюре заправить солью, маслом и яичным желтком и положить в кондитерский мешок с зубчатой трубочкой. На порционную сковороду или блюдо, смазанное маслом, выпустить пюре в форме двух овальных коробочек. Картофельные коробочки смазать яичным желтком и запечь в жарочном шкафу. В каждую картофельную коробочку выпустить по одному сырому яйцу, полить сметаной, посолить и довести яйца до готовности в жарочном шкафу.
1669. Яичница с картофельным пюре
1659. Яичница с колбасой и картофелем
1666. Яичница со сливками или сметаной
1675. Яичница в помидорах
1689. Яичница с медом