| Яйца | 2 шт. |
| Корзиночки | 2 шт. |
| Спаржа | 70 г |
| Сливки | 50 г |
| Соус | 75 г |
Корзиночки, выпеченные из пресного слоеного теста (2343), наполнить до половины их высоты спаржей, отваренной в воде и заправленной выпаренными до половины объема сливками. Сверху поместить по шесть стеблей спаржи, расположив их в направлении радиусов так, чтобы головки спаржи немного выступали за пределы бортов корзиночки. На каждую корзиночку положить по яйцу, сваренному в мешочек, и полить густым яично-масляным (голландским) соусом с лимонным соком.
1740. Яйца с овощной смесью в корзиночках
1737. Яйца с рыбой в корзиночках
1738. Яйца с овощами в корзиночках
1741. Яйца с грибами в корзиночках
1742. Яичница с ветчиной и грибами, запеченная в корзиночках
