| Яйца | 2 шт. |
| Корзиночки | 2 шт. |
| Рыба | 60 г |
| Соус | 50 г |
В корзиночки круглой или овальной формы, выпеченные из пресного слоеного теста, положить кусочки вареной свежей рыбы (лососина, сиг, судак, кефаль и др.) без кожи и костей, а на них — по яйцу, сваренному в мешочек.
Если яйца подаются горячими, то их полить соусом красным с вином, томатным или раковым на белом соусе, а если холодными, то майонезом.
Вместо рыбы корзиночки из теста можно наполнить крабами или печенью трески.
1736. Яйца со спаржей в корзиночках
1738. Яйца с овощами в корзиночках
1740. Яйца с овощной смесью в корзиночках
1741. Яйца с грибами в корзиночках
1739. Яйца с дичью и ветчиной в корзиночках
