| Ростбиф, телятина, ветчина | по 25 г |
| Рябчик | 1/2 шт. |
| Гарнир | 150 г |
| Соус майонез с корнишонами | 30 г |
Для этого блюда можно использовать вареную ветчину, колбасу, жареную баранину, говядину (ростбиф), жареную птицу и дичь.
Лучше всего составлять ассорти из пяти-шести разных видов мясных продуктов. Допускается готовить его и из трех видов перечисленных выше продуктов.
Наиболее распространенное сочетание продуктов: говядина, телятина, ветчина, рябчик или куропатка; язык, свинина, колбаса, куры жареные. Гарнир: салат зеленый или из краснокочанной капусты, огурцы, помидоры, цветная капуста, спаржа, зеленый горошек, стручки фасоли, маринованные ягоды, яблоки и др. Отдельно подать соус хрен с уксусом или соус майонез с корнишонами.
285. Заливное из мясных продуктов, домашней птицы и дичи
Общие сведения
272. Баранина, телятина, свинина жареные с гарниром
283. Домашняя птица и дичь жареная
270. Ветчина вареная
