Найти рецепт:
"Кулинария" 1955 года это сборник классических советских рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)




2179. СИРОП КОФЕЙНЫЙ ДЛЯ ПРОМОЧКИ

Количество просмотров: 4 936


В кипящую воду засыпать кофе, довести до кипения, дать 15—20 минут отстояться, процедить через марлю, всыпать сахар, снова довести до кипения, снять пену, охладить и влить коньяк.

Кофейный сироп для промочки можно приготовить также путем смешивания кофейного сиропа для крема, описанного ниже (2180), с обыкновенным сиропом для промочки (2178) в соотношении 1:2; к этой смеси нужно добавить немного воды и уварить до 102°.

Сахар 527, кофе 14, коньяк 30, вода 500.

 
© Кулинарная энциклопедия Kulinaria1955.ru