| Каша готовая | 150 г |
| Сахар | 15 г |
| Масло сливочное | 15 г |
| Яйца | 20 г |
| Сметана (или соус сладкий фруктовый) | 30 (75) г |
Готовую рисовую рассыпчатую кашу смешать с холодным молоком, а затем с яйцами, взбитыми с сахаром в густую пену. Смесь разложить в формы, предварительно смазанные маслом и посыпанные сахарным песком. Поместить формы с пудингом в паровую коробку, закрыть крышкой и варить при кипении воды: пудинг в больших формах (на 4-8 порций) 1 час 15 минут, а в малых (на 1-2 порции) — 30-35 минут.
Подавать в горячем виде. При подаче полить маслом, сметаной или сладким фруктовым соусом.
1550. Пудинг манный (паровой)
1546. Запеканка рисовая с творогом
1549. Пудинг рисовый (запеченный)
1553. Крупеник гречневый
1551. Пудинг манный (запеченный)
