Подготовленную курицу припустить в бульоне с овощами (морковью, репой и сельдереем, нарезанными дольками). Отдельно в подсоленной воде сварить цветную капусту и стручки фасоли, нарезанные ромбиками.
При подаче положить на блюдо порцию птицы, гарнировать морковью и репой, цветной капустой, стручками фасоли и полить белым соусом, приготовленным на бульоне, в котором припускалась курица.
Так же можно приготовить цыпленка.
Ингредиенты:
Курица 145, морковь 50, репа 50, сельдерей 10, цветная капуста 40, фасоль (стручки) 20, масло сливочное 10, мука 5.
Способ приготовления:
Подготовить курицу;
положить курицу в кастрюлю;
когда вода закипит, снять пену;
морковь, лук, корень петрушки и сельдерей опустить в бульон;
фасоль промыть, нарезать дольками;
отварить стручковую фасоль в подсоленной воде;
морковь нарезать кружками и спассеровать в жире;
для приготовления белого соуса поджарить муку;
влить в муку куриный бульон, посолить, поперчить и проварить 10-15 минут, процедить;
подать курицу с отваренной капустой, хорошо подходит цветная или брокколи, зеленой стручковой фасолью и морковью;
курицу полить белым соусом.
