Домашняя птица и дичь

"Советская кулинарная энциклопедия" это сборник оригинальных рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)










Поиск по сайту:
Главная » Домашняя птица и дичь » Блюда из птицы » Цыплята » 1169. ЦЫПЛЕНОК, ЖАРЕННЫЙ КУСКАМИ, ПО-ОХОТНИЧЬИ

1169. ЦЫПЛЕНОК, ЖАРЕННЫЙ КУСКАМИ, ПО-ОХОТНИЧЬИ

1169. ЦЫПЛЕНОК, ЖАРЕННЫЙ КУСКАМИ, ПО-ОХОТНИЧЬИ


Цыпленка, разрубленного на куски, обжарить с маслом. В конце жарки добавить нарезанные сырые шампиньоны и рубленый лук и, перемешивая, довести до готовности. После этого добавить белое вино, коричневый бульон, томатный соус и прокипятить под крышкой 2—3 минуты, процедить, затем положить рубленую зелень петрушки и эстрагона. Для улучшения вкуса в соус можно добавить коньяк (5 г).

При подаче куски цыпленка положить на блюдо или тарелку и полить соусом. На гарнир можно подать жареный картофель или рассыпчатую кашу из полтавской крупы или риса.

Цыпленок 180, масло сливочное 20, шампиньоны 25, лук репчатый 10, бульон 30, вино белое 10, соус 60, гарнир 150, зелень петрушки и эстрагона.




Цыплята

Поиск по сайту: