| Филе куриное | 85 г |
| Шампиньоны | 15 г |
| Хлеб пшеничный | 30 г |
| Масло сливочное | 10 г |
| Соус | 75 г |
| Гарнир | 100-150 г |
Подготовленное куриное филе положить в смазанный маслом сотейник, налить немного бульона (10-15 г), можно полить филе несколькими каплями лимонного сока, посолить, добавить шампиньоны, нарезанные ломтиками, накрыть посуду крышкой и припускать.
На ломтик поджаренного хлеба, уложенного на блюдо или тарелку, положить филе, а на него шампиньоны и все залить паровым соусом, приготовленным на бульоне, в котором припускалась птица. На гарнир подать рассыпчатый рис, стручки фасоли или лапшу домашнюю, заправленную маслом.
Так же можно приготовить филе дичи.
1135. Филе курицы с петушиными гребешками
1137. Филе курицы с каштанами
1146. Котлета из филе курицы, фаршированная молочным соусом
1138. Филе курицы с макаронами
1141. Филе курицы с грибами