Поиск по сайту:

1148. Котлета из филе курицы в молочном соусе жареная

1148. Котлета из филе курицы в молочном соусе жареная

Ингредиенты:

Филе куриное  80 г
Соус молочный  80 г
Яйца  10 г
Сухари молотые  10 г
Хлеб пшеничный  20 г
Масло топленое или сало растительное  15 г
Масло сливочное  10 г
Гарнир  100 г
Соус с мадерой  50 г

Котлету подготовить и жарить с маслом так же, как натуральную. Когда котлета немного остынет, окунуть ее в горячий молочный соус средней густоты, положить на противень и дать несколько окрепнуть соусу. Затем котлету смочить в яйце, запанировать в сухарях, снова смочить в яйце и запанировать в крошках белого хлеба. Жарить за несколько минут перед подачей, так же, как котлету по-киевски. Готовую котлету положить на блюдо и гарнировать жареным картофелем, нарезанным соломкой, и стручками фасоли или зеленым горошком. Отдельно подать соус с мадерой.

Так же можно приготовить и подать котлеты из филе другой домашней птицы или дичи.

Способ приготовления:

филе курицы обмыть и разрезать на порции Филе курицы обмыть и разрезать на порции;


обжарить котлеты обжарить котлеты;


котлеты должны получиться с румяной корочкой котлеты должны получиться с румяной корочкой;


дать остудиться котлетам дать остудиться котлетам;


сделать молочный соус, густой вариант сделать молочный соус, густой вариант;


обмазать котлеты молочным соусом с двух сторон обмазать котлеты молочным соусом с двух сторон;


обмакнуть котлету в яйце обмакнуть котлету в яйце;


затем обсыпать сухарями, повторить дважды: сначала в яйце, потом в сухарях затем обсыпать сухарями, повторить дважды: сначала в яйце, потом в сухарях;


обжарить котлеты до готовности обжарить котлеты до готовности;


1148. Котлета из филе курицы в молочном соусе жареная подать котлеты с картофелем и консервированным горошком.


Куры



Поиск по сайту:


"Кулинарная энциклопедия" это сборник оригинальных рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Рецепты используют на предприятиях общественного питания (рестораны, кафе, столовые). Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)