| Сахар | 1032 г |
| Ванильная пудра | 7,5 г |
| Яйца (белки) | 387 г |
Выход 1 кг.
Взбить яичные белки, в конце взбивания небольшими порциями добавить половину предназначенного для теста сахарного песка и ванильную пудру. Затем, слегка перемешивая широкой ложкой или лопаточкой, добавить остальной сахар.
Для теста понадобятся яичные белки, сахар, ванильная пудра;
сначала нужно взбивать белки с половиной нормы сахара, когда они хорошо взобьются, добавить остальную половину сахара и ванильную пудру;
тесто должно быть плотным, держаться на венчике;
из теста можно выпекать различные пирожные (меренги).
2398. Пирожное меренга одинарная
2399. Пирожное меренга двойная