| Говядина | 100 г |
| Яйца | 1 шт. |
| Масло топленое | 15 г |
| Сухари | 20 г |
| Лимон | 1/6 шт. |
| Гарнир | 150 г |
| Перец, зелень | по вкусу |
Сырую говядину пропустить два раза через мясорубку, посолить, добавить яичный желток, молотый перец и измельченную зелень петрушки и все вместе хорошо перемешать. Массу разделать на шарики величиной с грецкий орех, смочить их во взбитом с солью яичном белке и дважды запанировать в толченых пшеничных сухарях. Обжарить на масле, а затем довести до готовности в жарочном шкафу.
Подать с жареным картофелем или фасолью в томате. Отдельно можно подать к крокетам дольку лимона.
Приготовить говядину, лук, яйцо, зелень;
прокрутить мясо и все ингредиенты через мясорубку дважды, добавить соль, перец, зелень;
хорошо перемешать фарш, добавить желток;
взбить белок;
массу разделить на шарики величиной с грецкий орех, смочить во взбитом белке;
обвалять шарики в сухарях;
обжарить крокеты на масле, потом довести до готовности в духовке;
подать с фасолью в томатном соусе, отдельно положить дольки лимона.
878. Шницель рубленый с рисом
881. Биточки по-восточному
882. Котлеты из мяса и картофеля
884. Тефтели
890. Запеканка из говядины и картофеля