| Кабачки | 200 г |
| Рис | 20 г |
| Морковь | 40 г |
| Лук репчатый | 25 г |
| Помидоры | 40 г |
| Масло сливочное | 15 г |
| Сыр | 5 г |
| Соус | 75 г |
| Перец, зелень | по вкусу |
Ранние кабачки очистить от кожицы, нарезать поперек на куски длиной 4-5 см, удалить ложечкой часть мякоти с семенами. Отварить кабачки в подсоленной воде до полуготовности, затем наполнить их подготовленным фаршем. Выложить на противень или другую мелкую посуду, полить частью сметанного соуса с томатом и луком, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.
Подать кабачки на сковороде, в баранчике или на тарелке, полить оставшимся соусом и посыпать укропом или зеленью петрушки.
Для приготовления фарша морковь и лук нарезать соломкой или кубиками, спассеровать с маслом, добавить помидоры и продолжать пассерование. Сварить рис в подсоленной воде так, чтобы он был рассыпчатым, смешать с поджаренными овощами, солью и перцем. В фарш вместо помидоров можно положить половину вареного рубленого яйца или сырое яйцо.
1364. Кабачки, запеченные под молочным соусом
1366. Кабачки, фаршированные разной зеленью, запеченные
1367. Кабачки, фаршированные мясом
1358. Кабачки в соусе со сливками
1363. Кабачки жареные, фаршированные соусом