| Картофель | 100 г |
| Капуста | 50 г |
| Морковь и репа | 75 г |
| Капуста цветная | 50 г |
| Горошек зеленый | 20 г |
| Крупа манная | 20 г |
| Молоко | 40 г |
| Яйца | 1 шт. |
| Масло сливочное | 15 г |
| Сыр | 5 г |
| Сметана | 30 г |
Морковь и репу, нарезанные мелкими кубиками, и нарубленную капусту припустить. Цветную капусту отварить и протереть. Картофель, нарезанный мелкими кубиками, слегка обжарить. Подготовленные овощи и консервированный или сваренный зеленый горошек соединить с приготовленной на молоке манной кашей и добавить взбитые яйца. Тщательно перемешать и выложить смесь в порционные формочки или на противни, смазанные маслом и посыпанные молотыми сухарями. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. Этот пудинг можно варить на пару, причем сыром в этом случае посыпать не следует. Подать пудинг со сметаной.
1472. Овощная смесь в молочном соусе
1477. Овощная запеканка
1479. Форшмак из овощей
1473. Рагу из овощей и зелени
1476. Солянка овощная на сковороде