| Капуста цветная | 250 г |
| Яйца | 1 шт. |
| Масло сливочное | 20 г |
| Соус молочный | 50 г |
| Соус голландский или томатный | 50 г |
Отварить цветную капусту, отсушить и протереть через сито. Заправить пюре густым молочным соусом, довести до вкуса, после чего хорошо прогреть и заправить сырыми яйцами. Подготовленную массу выложить в форму, смазанную маслом, и варить на водяной бане до готовности 40-50 минут. Подавать на блюде, залив соусом голландским (70) или томатным. Для приготовления этого блюда можно использовать недостаточно крепкие кочешки цветной капусты.
1326. Цветная капуста с соусом
1330. Цветная капуста, запеченная под молочным соусом
1325. Брюссельская капуста запеченная
1323. Брюссельская капуста отварная
1308. Белокочанная капуста, запеченная под молочным соусом