| Картофель | 200 г |
| Молоко | 25 г |
| Масло сливочное | 10 г |
| Яйца | 1/4 шт. |
| Соус сметанный (или масло сливочное) | 50 (15) г |
для фарша:
| Морковь | 500 г |
| Петрушка | 100 г |
| Лук | 200 г |
| Капуста | 500 г |
| Масло сливочное | 100 г |
| Молоко | 100 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Перец | по вкусу |
Выход фарша 1 кг.
Приготовить из картофельной массы (1259) запеканку с фаршем из овощей.
Для приготовления фарша морковь, петрушку, лук мелко нарезать и спассеровать на масле до полуготовности. Мелко нарезанную белокочанную капусту, растертую с солью и отжатую от сока, смешать с пассерованными овощами, добавить перец и тушить 15-20 минут с добавлением молока. В фарш положить мелко нашинкованные вареные яйца.
К запеканке подать сметанный соус или сливочное масло.
1261. Запеканка из картофеля с сушеными и солеными грибами
1260. Запеканка из картофеля с мясом или ливером
1259. Запеканка из картофеля
1250. Картофель, тушенный с овощами
1268. Картофель, фаршированный рыбой
