| Помидоры | 2 шт. |
| Грибы свежие | 100 г |
| Яйца | 1 шт. |
| Лук зеленый | 30 г |
| Масло сливочное | 15 г |
| Сыр | 5 г |
| Соус | 50 г |
| Перец, зелень | по вкусу |
Отрезать верхушку помидоров со стороны плодоножки, отжать от сока и зерен, стараясь не испортить внешнего вида плода, посыпать солью и перцем. Наполнить их начинкой из грибов, уложить на противни, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.
Для приготовления фарша очистить грибы (белые, шампиньоны, подосиновики, подберезовики, маслята, лисички или опенки), промыть их и залить кипящей водой. Через 5-6 минут мелко их нарубить и жарить на масле в течение 20-30 минут, помешивая. После этого грибы соединить с мелко рубленными яйцами, шинкованным зеленым луком, зеленью петрушки и посолить.
При подаче фаршированные помидоры выложить на сковороду или тарелку и полить сметанным соусом.
Грибы почистить, тщательно промыть;
отварить грибы в слегка подсоленной воде;
приготовить помидоры;
на сковороде растопить сливочное масло;
в разогретое сливочное масло положить измельченные грибы;
нарезать зелень: зеленый лук, петрушку, укроп, чеснок растереть с солью;
вареное яйцо измельчить;
соединить грибы, зелень и яйцо;
хорошо перемешать грибы, зелень, яйцо, посолить, поперчить;
у помидор отрезать верхнюю часть;
удалить мякоть из томатов;
наполнить фаршем помидоры;
на противень положить фаршированные помидоры, сверху посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом;
запечь в духовке до золотистой корочки;
готовое блюдо полить сметанным соусом или горячей сметаной, сверху посыпать зеленью.
1387. Помидоры, фаршированные хлебными сухарями
1381. Помидоры, фаршированные грибами
1383. Помидоры, фаршированные ветчиной и яйцами
1386. Помидоры, фаршированные баклажанами
1384. Помидоры, фаршированные мясом