| Шпинат | 250 г |
| Соус молочный | 50 г |
| Яйца | 1 шт. |
| Масло сливочное | 15 г |
| Соус сметанный или молочный для подливки | 50 г |
Отварить перебранный шпинат, отжать и протереть сквозь сито. Заправить густым молочным соусом, сырыми яйцами, сливочным маслом, солью. Массу хорошо вымешать, положить в подмазанную маслом форму и сварить на пару.
При подаче выложить из формы, полить сметанным или молочным соусом.
Шпинат можно варить в маленьких формочках и использовать как гарнир к мясным блюдам.
1416. Шпинат со сливками
1422. Пудинг из шпината (2-й вариант)
1414. Шпинат с гренками и яйцом
1415. Шпинат, припущенный в масле
1423. Пудинг из шпината с творогом