| Салака | 125 г |
| Яйца | 8 г |
| Мука | 4 г |
| Масло подсолнечное или сало растительное | 15 г |
| Гарнир | 150 г |
| Соус | 75 г |
Салаку разделать, как для маринования (243), промыть, отсушить салфеткой, посыпать солью, затем окунуть ее в смесь яйца с мукой и обжарить с обеих сторон на сковороде с маслом.
Подать рыбу с отварным картофелем, картофельным пюре или тушеным горохом. Отдельно подать соус томатный.
784. Салака, жаренная с томатом-пастой
788. Салака, жаренная на углях
791. Салака, тушенная в молоке
793. Салака в соусе из щавеля
790. Салака, тушенная в масле