Сметанный соус | 800 г |
Масло сливочное | 20 г |
Уксус 9%-ный | 75 г |
Хрен (корень) | 200 г |
Перец горошком | 1 г |
Лавровый лист | 0,5 г |
В натертый хрен, слегка спассерованный на масле, так, чтобы цвет его не изменился, положить перец горошком, лавровый лист, влить уксус и прокипятить. После этого смесь соединить со сметанным горячим соусом, посолить и варить 5-7 минут.
Назначение соуса: подается к вареному мясу, солонине, языку, а также используется при запекании мяса.