| Бульон мясной, куриный или из дичи | 400 г |
| Рис | 40 г |
| Масло сливочное | 12 г |
| Яйца | 1/5 шт. |
| Томат-пюре | 5 г |
| Сыр | 10 г |
В припущенный или вареный рис положить сыр, предварительно натертый на терке (2/3 нормы), сырые яйца, томат-пюре, масло, соль. Массу размешать и выложить на противень или в гладкие порционные формочки, смазанные маслом. Поверхность массы разровнять, посыпать оставшимся сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.
При подаче порцию запеченного риса положить в тарелку и налить прозрачный бульон.
593. Бульон с запеченным рисом и овощами
578. Бульон с гренками
606. Бульон с разным омлетом
605. Бульон с омлетом
623. Бульон с корзиночками из дичи