| Бульон мясной, куриный или из дичи | 400 г |
| Морковь | 15 г |
| Репа | 10 г |
| Пастернак | 5 г |
| Петрушка | 5 г |
| Лук репчатый | 3 г |
| Фасоль (стручки) и горошек зеленый | по 5 г |
| Шпинат или салат | 3 г |
| Рис | 20 г |
| Масло сливочное | 3 г |
Овощи приготовить так же, как для бульона с овощами (595). Рис отварить. Рис и овощи хранить отдельно на водяной бане.
При подаче в тарелку положить овощи, рис и налить прозрачный бульон.
Так же можно приготовить бульон с овощами и перловой крупой.
595. Бульон с овощами (кубиками)
598. Бульон с овощами и зеленью (весенний)
599. Бульон с овощами и яйцом (весенний)
597. Бульон с овощами, крупой и бараниной
623. Бульон с корзиночками из дичи