| Бульон из баранины | 400 г |
| Баранина вареная | 40 г |
| Морковь | 15 г |
| Репа | 10 г |
| Пастернак | 5 г |
| Петрушка | 5 г |
| Шпинат или салат | 5 г |
| Фасоль (стручки) | 50 г |
| Крупа перловая | 10 г |
Приготовить овощи, нарезанные кубиками (595). Отварить перловую крупу и стручки зеленой фасоли, нарезанные кусочками.
При подаче в тарелку положить кусок нежирной вареной баранины, овощи, крупу, стручки фасоли и налить прозрачный бульон.
596. Бульон с овощами (кубиками) и рисом
595. Бульон с овощами (кубиками)
598. Бульон с овощами и зеленью (весенний)
599. Бульон с овощами и яйцом (весенний)
593. Бульон с запеченным рисом и овощами