| Бульон мясной или куриный | 400 г |
| Морковь | 30 г |
| Репа | 10 г |
| Пастернак | 10 г |
| Сельдерей | 5 г |
| Лук порей | 15 г |
| Шпинат | 5 г |
| Масло сливочное | 5 г |
для омлета:
| Шпинат (листья) | 30 г |
| Яйца | 1/2 шт. |
| Молоко | 25 г |
| Масло сливочное | 4 г |
Нарезать и подготовить овощи так же, как для бульона с овощами (соломкой); омлет со шпинатом приготовить, как описано в (606).
При подаче положить в тарелку гарнир и налить прозрачный бульон.
619. Бульон с кнелями и овощами (соломкой)
594. Бульон с овощами (соломкой)
599. Бульон с овощами и яйцом (весенний)
596. Бульон с овощами (кубиками) и рисом
606. Бульон с разным омлетом