Супы

"Советская кулинарная энциклопедия" это сборник оригинальных рецептов блюд, идеально сбалансированный набор продуктов дает готовому изделию превосходный вкус. Многие рецепты используется также на предприятиях общественного питания. Читайте, запоминайте, добавляйте в закладки, пробуйте готовить то, что вам понравилось, ведь здесь собраны самые лучшие рецепты здоровой пищи!

***

... Нормальная и полезная еда есть еда с аппетитом, еда с испытываемым наслаждением. (Акад. И.П.Павлов)




Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Плов, Пудинг, Рагу, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Цыпленок табака, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бутерброды, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы, Заливное, Икра овощная, Канапе, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Фондю, Форшмак, Холодные закуски
Рецепты изделий из теста
Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Куличи, Курник, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка, Штрудель
Рецепты маринада
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Наливка, Напиток, Настойки, Пунш, Ром, Сбитень, Соки, Чай, Шоколад
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фруктовые салаты, Эклеры
Рецепты соусов







Поиск по сайту:

443. Щи из квашеной капусты с фасолью

Количество просмотров: 3 389


Перебранную и промытую фасоль положить вместе с подготовленной свининой в котел, залить водой и сварить. За 30—40 минут до готовности мяса положить предварительно тушенную квашеную капусту и овощи, довести щи до кипения, после чего добавить ячневую крупу. Варить щи до готовности.

Подавать с куском свинины и мелко нарезанной зеленью.

Ингредиенты:


Капуста квашеная 100, свинина 80, фасоль 30, морковь 20, петрушка 5, лук репчатый 20, томат-пюре 10, маргарин столовый 10, ячневая крупа 10, сметана 10, зелень.


Способ приготовления:


фасоль перебрать и промыть, можно предварительно замочить фасоль на несколько часов Фасоль перебрать и промыть, можно предварительно замочить фасоль на несколько часов;


свинину нарезать на крупные куски свинину нарезать на крупные куски;


в кастрюлю положить фасоль вместе с мясом в кастрюлю положить фасоль вместе с мясом;


залить водой фасоль и мясо и сварить залить водой фасоль и мясо и сварить;


квашеную капусту отжать от сока квашеную капусту отжать от сока;


положить капусту в глубокую посуду с толстыми стенками, добавить жир, сахар, томат-пасту положить капусту в глубокую посуду с толстыми стенками, добавить жир, сахар, томат-пасту;


хорошо перемешать капусту и залить бульоном или водой хорошо перемешать капусту и залить бульоном или водой;


тушить капусту сначала на сильном огне, потом огонь уменьшить и готовить капусту 2-2,5 часов тушить капусту сначала на сильном огне, потом огонь уменьшить и готовить капусту 2-2,5 часов;


за это время приготовить коренья, измельчить их за это время приготовить коренья, измельчить их;


коренья спассеровать на жире коренья спассеровать на жире;


приготовить ячневую крупу приготовить ячневую крупу;


смешать капусту со спассерованными овощами, опустить все в кастрюлю с мясом, туда же отправить крупу смешать капусту со спассерованными овощами, опустить все в кастрюлю с мясом, туда же отправить крупу;


измельчить зелень измельчить зелень;


443. Щи из квашеной капусты с фасолью при подаче в тарелку положить кусок мяса, посыпать зеленью, можно добавить сметану.




Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Поиск по сайту: