| Фасоль | 70 г |
| Морковь | 20 г |
| Петрушка | 5 г |
| Лук репчатый | 20 г |
| Томат-пюре | 10 г |
| Маргарин столовый | 5 г |
Перебранную и промытую фасоль залить охлажденным бульоном или холодной водой (2 части жидкости на 1 часть фасоли) и сварить в посуде, закрытой крышкой, на слабом огне. Коренья нарезать кубиками, лук мелко нарубить и спассеровать на жире; в процессе пассерования в овощи добавить томат-пюре.
Подготовленную фасоль соединить с кипящим бульоном или водой, положить пассерованные коренья, соль и варить суп 15-20 минут.
507. Суп из фасоли или гороха грибной с гренками
508. Суп из фасоли с лапшой
506. Суп из фасоли с копченым гусем или уткой
500. Суп перловый
504. Суп овсяный с грибами