| Гусь или утка | 50 г |
| Фасоль | 80 г |
| Морковь | 20 г |
| Петрушка и сельдерей | 10 г |
| Лук репчатый | 25 г |
| Жир | 10 г |
| Лавровый лист, перец, зелень | по вкусу |
Перебрать и промыть фасоль, залить ее холодной водой или бульоном, положить копченого гуся или утку и варить. Когда птица станет мягкой, вынуть ее из супа, немного охладить и разрубить на порции. Коренья и лук мелко нарезать, спассеровать на жире птицы или на жире, снятом с бульона, и за 15-20 минут до готовности супа положить в него вместе со специями (лавровый лист, перец).
При подаче положить в тарелку кусок вареной птицы, суп посыпать мелко нарубленной зеленью.
511. Суп гороховый с копченым гусем или уткой
505. Суп из фасоли с томатом
508. Суп из фасоли с лапшой
504. Суп овсяный с грибами
507. Суп из фасоли или гороха грибной с гренками