| Грибы сушеные | 8 г |
| Крупа овсяная «Геркулес» | 50 г |
| Морковь | 20 г |
| Петрушка | 5 г |
| Сельдерей | 5 г |
| Лук репчатый | 20 г |
| Маргарин столовый | 5 г |
Сушеные грибы промыть, сварить и нашинковать. Коренья и лук нарезать мелкими кубиками и спассеровать на жире. Крупу (для большей прозрачности супа) два-три раза промыть горячей водой, положить в кипящий бульон и варить при слабом кипении 20-30 минут. За 5-6 минут до окончания варки добавить специи, шинкованные грибы и соль.
500. Суп перловый
507. Суп из фасоли или гороха грибной с гренками
505. Суп из фасоли с томатом
506. Суп из фасоли с копченым гусем или уткой
501. Суп рисовый